聽說樹薯粉含有毒性物質,吃了會中毒,所以要少吃勾芡羹湯,這是真的嗎?
(1) 新鮮的樹薯塊根含有微量具有毒性之氰酸,食用後會引發噁心、嘔吐、下痢、昏眩,甚至會呼吸衰竭而死亡。
(2) 樹薯粉是將樹薯經過浸水、脫汁、壓榨、加熱和乾燥等加工過程後抽取出的澱粉,反覆加工過程可去除氰酸,因此食用市售樹薯粉不會對人體產生危害。
資料來源:食品藥物管理署